无面粉巧克力蛋糕配甘纳许

这是一款加入了麦卢卡蜂蜜和甘纳许馅料的浓郁巧克力蛋糕食谱……而且还是一款无面粉蛋糕！作为甜点搭配鲜奶油，或作为下午茶搭配一杯浓郁的黑咖啡，都非常美味。
 
蛋糕底湿润（是的，我们都知道这个词不太好听，但还有哪个词能更好地形容热软糖布朗尼的口感呢？！），粘糯，味道浓郁，口感黏腻。甘纳许馅料香甜，充满可可和蜂蜜的味道，口感顺滑，与蛋糕本身的杏仁粉口感完美搭配。
 
如果在蛋糕上点缀新鲜覆盆子、黑莓或蜜饯柑橘的微苦，再配上一大团鲜奶油或香草冰淇淋，这款蛋糕食谱会更美味。它与抹茶冰淇淋搭配也非常好，带来清新爽滑的绿茶风味。
 
毫无疑问，这是一款奢华的巧克力蛋糕食谱，而且制作起来也非常简单。由于它非常粘糯，所以冷冻效果非常好，解冻后仍能保持冷冻前的口感。只需加上甘纳许即可！
 
由于甘纳许未经烹饪，因此每一口都能享受到麦卢卡蜂蜜的益处，而且麦卢卡蜂蜜的浓郁风味在您能找到的任何其他蛋糕食谱中都是无与伦比的。
 
所以，拿出围裙，打开烤箱，准备好品尝您从未尝过的最美味的无面粉巧克力食谱吧！
 
祝您用餐愉快
Steens 团队 x

所需食材

• 1杯 + 2 汤匙 半甜巧克力碎
• 1杯 有盐黄油
• 3/4杯 Steens Anytime 系列 麦卢卡蜂蜜
• 1/4茶匙 盐
• 1 & 1/2茶匙 香草精
• 3个大号 鸡蛋
• 1/2杯 + 1 汤匙 无糖可可粉, 过筛
• ½ 杯杏仁粉

甘纳许

• 1/3杯 浓奶油
• 2/3杯 黑 巧克力碎
• 2汤匙 黄油
• 1 汤匙麦卢卡蜂蜜

将烤箱预热至 325 华氏度。在一个 8 英寸弹簧扣模具的底部和侧面喷上不粘喷雾。

在一个大号可微波炉加热的碗中，加入 1 杯 + 2 汤匙半甜巧克力碎和 1 杯有盐黄油。用微波炉高火加热，每次加热 30 秒，每次搅拌，直到大部分融化。然后搅拌至完全光滑。小心，巧克力容易烧焦，所以要留意。

加入 3/4 杯麦卢卡蜂蜜、1/4 茶匙盐和 1 又 1/2 茶匙香草精。搅拌均匀。

在碗中加入 3 个大鸡蛋，用勺子或打蛋器搅拌均匀。

用滤网将 1/2 杯 + 1 汤匙可可粉和 1/2 杯杏仁粉筛入碗中。搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。一旦所有可可条纹消失，就停止搅拌，就像你做布朗尼一样。

面糊混合均匀后，倒入准备好的弹簧扣模具中（或者参阅注释，了解如何在一个 8 英寸蛋糕盘中制作）。

在 325 华氏度下烘烤 30-32 分钟。这款蛋糕最好稍微欠烤，就像布朗尼一样。蛋糕的边缘会比中心稍微隆起。判断是否烤熟的最佳方法是晃动烤盘。当蛋糕中心晃动程度与边缘相同，就说明烤好了。如果蛋糕中心看起来像液体或晃动得很厉害，就再烤几分钟。你可以用牙签测试；寻找湿润的碎屑，而不是干净的牙签。当你把蛋糕拿出来时，中心可能还会有点光亮，这没关系。

将蛋糕从烤箱中取出。将蛋糕放在烤箱附近，如果可能的话，放在烤箱顶部。就像芝士蛋糕一样，蛋糕冷却得越慢，顶部开裂的可能性就越小。蛋糕将在模具中继续凝固一段时间。让蛋糕完全冷却。（如果您使用普通蛋糕盘需要翻转蛋糕，请在加入甘纳许之前将其翻转到上菜盘上。请参阅注释。）

制作甘纳许。在一个小碗中，加入 1/3 杯奶油。用微波炉每 30 秒加热一次奶油，经常检查，直到碗边出现小气泡。不要让它煮沸。

加入 2/3 杯巧克力碎，但不要搅拌。让它静置大约一分钟，让巧克力融化。

加入蜂蜜，然后将巧克力、奶油和蜂蜜一起搅拌，直到完全顺滑。

加入 2 汤匙黄油，搅拌至顺滑。

用刀松开蛋糕的边缘，然后松开模具上的弹簧扣。
将甘纳许倒在冷却的无面粉蛋糕上。

盖上蛋糕，放入冰箱冷藏约一小时，帮助甘纳许凝固。或者您也可以让它在室温下凝固几个小时。 

食用前撒上可可粉或糖粉。或者搭配鲜奶油！其他配料创意：新鲜覆盆子或草莓。新鲜搅打的奶油。淋上融化的花生酱或蜂蜜。撒上烤杏仁片。这里没有限制！

这款蛋糕在第一个 24 小时内可以盖好盖子放在台面上。之后，将其盖好盖子存放在冰箱中。