太平洋风味腌鱼

腌鱼是新西兰传统的夏季菜肴，是烧烤的美味配菜。

在高级餐厅里，这道菜会以酸橘汁腌鱼（ceviche）的名字出现在菜单上。我一年四季都喜欢吃，但天气暖和的时候，我对它的味道格外渴望。新鲜的柑橘风味和调味料让腌制好的鱼肉配上冰镇啤酒，简直是绝配。它和牛排也很搭，可以做成海陆大餐。

开始之前，请彻底洗手并擦干，并确保操作区域干净整洁。你可以使用任何你喜欢的鱼，但我个人更喜欢马鲛鱼。 http://tinyurl.com/ozkgnj2 鲷鱼 http://tinyurl.com/o5s6ad4 或 tarakihi http://tinyurl.com/orcs8vo 这三种鱼肉质中等偏硬，易于切成一口大小的块状进行腌制，且形状不易变形。腌鱼的制作过程是将酸性物质涂抹在鱼肉上，因此务必将蔬菜彻底清洗干净，并使用干净的刀具和用具，以防止食物污染。此外，腌制好的鱼要冷藏保存，并在三天内食用完毕。

Action Outdoors 提供各种刀具，满足您的不同需求，无论是在船上清理渔获，还是在餐厅厨房大显身手，都能找到合适的刀具，而且价格实惠。点击链接即可在线查看我们的刀具系列。 http://tinyurl.com/l6h98ys 。

原料

500克鱼柳切成一口大小的块

盐

胡椒

三到五个柠檬和/或青柠的汁——（可选）你也可以先将它们的皮屑磨碎，再榨汁加入腌料中。

葱或红洋葱切碎——最好切成薄片。

香菜——（可选）切碎

西红柿——大约四五个，切碎（如果你想把籽挖出来的话）。

欧芹（扁叶）——切碎

红辣椒——（可选）去籽切碎

甜椒——任何颜色，切碎

椰子奶油 – 400 毫升

方法

将鱼、盐和柠檬/青柠汁放入碗中搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏约30分钟。我喜欢用玻璃或陶瓷碗，这样效果更好。

你可以在等待期间把所有蔬菜切好，然后放在碗里一起冷藏。

鱼肉煮熟后，加入切碎的蔬菜，搅拌均匀，再加入胡椒粉。此时可以尝一下味道，根据个人口味添加盐、柠檬汁或青柠汁。最后倒入椰浆，搅拌均匀即可。

份量：4人份

您也可以用切碎的芒果代替椰浆，这样味道会清淡一些。我建议搭配红洋葱和一瓣压碎的蒜。嫩芽菜或您喜欢的豆芽，以及黄瓜和生菜，都能为腌鱼增添活力。根据冰箱里的食材灵活调整，尽情享受这道充满夏日气息的美味吧！

如有任何疑问，请写信至 admin@actionoutdoors.kiwi

吃得好！